■记者张泽牧

“这两天，老乡都在给我种草，推荐各种小面。”赵芸蕾一直觉得宜昌的小面很好吃，但没想到这么多人喜欢。

最近，奥运冠军赵芸蕾回宜昌为省运会拍宣传片，告诉记者最爱宜昌小面。新闻发出后，宜昌面条瞬间火了。留言区出现了“城区面馆推荐”“猇亭小面推荐”“枝江欢迎你”“来宜都吃面”等话题，引发了网友的热议。

别样的味道，同样的乡愁

宜昌小面不同于其他地方的面条。宜昌知名网络作家蛇从革在微博里说：“宜昌小面是韭叶，重庆小面是硬龙须。味道相差很远。宜昌小面以牛肉汤和肥肠汤做主味，带有生菜油香和糊香辣子的味道。”

宜昌人对面条的痴迷，从网友小向的表述中可窥见一二，“香辣劲道的小面上再卧一个鸡蛋，蘸满汤汁，那是家乡独有的味道。”

“小面”在宜昌方言里有两层意思：一是宜昌方言“素面”的意思，“小面”跟上海把不加臊子的素面叫“阳春面”相近，“小面”就是不加臊子的光面；二是盛面的盛器是小碗，而不是像武汉人过早盛“汤面”时用的敞口海碗。宜昌小面的爆火除了口味一绝，还要归功于社交媒体上的“思乡”效应。

“宜昌小面是机器打的碱水面，跟外地的口感大不一样。”李先生常年在外地跑业务，吃遍了各地的面食，但只有宜昌的面条才能勾住他的味蕾。他说，宜昌的面条应该打造集约效应，希望以后大家提起宜昌小面，就像重庆小面、山西刀削面、北京炸酱面、四川担担面一样，成为地方招牌。

网红化包装，推广城市品牌

不同于其他美食，小吃本身自带街头文化和社交属性。三峡大学教授、媒体战略与文化传播研究中心主任罗庆学认为，知名小吃是重要的城市文化符号，也是重要的城市品牌形象代表。小吃是历史文化载体，具有社交属性。

“这种符号，具有下里巴人气质，有烟火气，传统味，普泛性，贴近性，既是食用物品，又是城市精神的图腾符号，包含着城市的某种隐秘历史或传说。这种小吃充斥在大街小巷，流通在邻里乡村，实际是一个地方精神毛细血管。”罗庆学说。

罗庆学认为，要有保护历史文化和擦亮城市品牌的建设心态。宜昌作为旅游城市，有一系列风味小吃，相较而言，知名度和认可度还有很大提升空间。我们要进一步挖掘弘扬保护小吃文化，强化推荐已有品牌，特别要把小吃文化进行网红化包装处理，进行智能化广泛推荐，要让小吃像一张张城市名片一样走出去，获得更广泛的市场认可度和更强大的文化生命力。