记者冯汉斌 通讯员邓宏颖 文/图

11月6日，铁路坝小学一年级八个班的小朋友们，在老师们的带领下，到位于西陵区双创中心二楼的西陵区非遗馆暨创客空间打卡、研学，充满好奇心的他们在彩陶馆捏泥巴、弄盆景，在吴傅记泡菜馆亲身体验泡菜制作技艺，还在金石传拓馆和活字印刷馆了解金石拓片的文化底蕴及实践技巧，合作完成经典古诗活字排版印刷，探索理解简单的活字印刷原理。一时之间，西陵区非遗馆暨创客空间热闹非凡，到处都充满着非遗传承的气息。

西陵区非遗馆暨创客空间地处宜昌市西陵二路与珍珠路交汇处，是集展览、展示、传习、体验、非遗创业孵化等功能于一体的综合性非遗传承基地，首善西陵非遗研学品牌，三峡文化艺术研学基地，体教融合实践教育基地。目前，基地拥有西陵黄杨木雕、宜昌彩陶、吴氏鲜食泡菜、三峽船模、包氏木雕、西陵剪纸、传统手工合香等众多西陵区内非遗项目的作品，并以实物、文字、图片、讲解、VR数字互动系统等多种形式，全方位展示西陵区丰富多彩的非物质文化遗产资源。可以说，西陵区非遗的家底都在非遗馆里亮相了，而铁路坝小学的同学们，当天上午重点体验的，正是宜昌彩陶制作技艺和吴氏鲜食泡菜制作技艺等非遗项目。

宜昌制陶历史悠久，宜昌大溪文化、屈家岭文化遗址也出土了大量陶器。清至民国时期，宜昌城区与枝江市之间长江边的白洋、安福寺、马家店镇都是当时有名的陶器产区。20世纪50年代，宜昌设立了宜昌彩陶厂，其生产规模、产品质量以及社会影响等，均于80年代达到鼎盛，宜昌彩陶成为著名的“宜昌三宝”之一。彼时，来宜昌彩陶厂观摩、交流的名人一个个如雷贯耳：吴冠中、曹禺、范曾、唐小禾、程犁、丁玲、周国桢、韩美林等先后慕名而来，停留驻足，有的还亲自创作作品。

但随着宜昌彩陶厂于1996年改制解散，宜昌彩陶渐渐衰落。近年来，随着宜昌彩陶制作技艺入选市级非遗项目，有越来越多的人士认识到振兴宜昌彩陶的迫切性，身为市级非遗传承人的徐康、侯美玲就是振兴宜昌彩陶的佼佼者。而在西陵区非遗馆开馆授徒并展示彩陶之魅的，正是生于1986的侯美玲，今年上半年，她刚刚入选第十一批市级非遗代表性传承人名单。这位来自枝江百里洲的姑娘，天生热爱陶艺，2011年毕业于景德镇陶瓷学院后，在宜昌创办小土豆陶艺工作室，致力于陶艺传承。近十年来，她与宜昌市各幼儿园、小学、初中、大专院校开展陶艺课程合作，将陶艺教学做得风生水起。2022年3月，她拜宜昌彩陶制作技艺传承人杜建国先生为师，从事恢复宜昌彩陶釉色、造型及制作相关工作。“作为宜昌彩陶的传承人，我们既要守住传统技艺，也要在制作产品时顾及到年轻人的欣赏眼光。”侯美玲告诉记者。

当天的研学活动，最接地气的当是吴傅记回味萝卜馆，几位老师通过现场制作，让小朋友们了解吴氏鲜食泡菜制作的技巧及注意事项。通过讲解和制作，让同学们实践体验动手制作泡菜。在制作现场，西陵区文化馆馆长张甦娅告诉记者，与一般闭坛制作泡菜不同，流传于宜昌的吴氏鲜食泡菜制作技艺是结合不封盖、保持通风腌制和封盖、密封发酵的情况下腌制蔬菜、保持蔬菜新鲜、用于鲜食的一种传统泡菜制作技艺。“兴山吴氏家族在清代就开始制作泡菜，并在集镇上售卖。之后，随传承人迁徙宜昌，吴氏鲜食泡菜也走进宜昌城区。”张甦娅说。

吴氏鲜食泡菜以萝卜、白菜、藠头、蕨菜为主用原料，以黄花、藕、蒜、芋、莴苣、花椒、木姜子、藠头、椿芽为次用原料，以生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、紫苏、木姜子、野山椒为辅料，经历二次日内通风腌制发酵和15日封坛腌制发酵的工艺过程。其基本流程包括选料、清洗、切分、初次盐渍、清洗、沥水、二次盐渍、清洗、沥水、辅料加工、调味料制作、抺料、封坛13道基本工序。以这种方法制成的萝卜皮泡菜微酸、脆爽、微辣，入口还有淡淡的甜味，回味绵长，堪称一绝。

本期打卡地：西陵区非遗馆暨创客空间（双创中心内）

非遗项目：宜昌彩陶

吴氏鲜食泡菜制作技艺